香蕉水又叫天那水，是一種無色、易揮發、有濃郁香蕉氣味的液體。它是由苯類、醋酸乙酯、丁酯、丙酮、乙醇、丁醇等溶劑混合而成，其中必不可少的成分必然是提供香蕉氣味的乙酸異戊酯，但是在這濃郁好聞的氣味的包裹下，大多數成分對人體的各個器官都能造成危害。

香蕉水通常是用來做什么的呢？其主要用作油性涂料、噴漆等的溶劑和稀釋劑。在許多化工產品、涂料、黏合劑的生產過程中也要用到香蕉水做溶劑。

香蕉水的應用

1.乙酸異戊酯是重要的溶劑，能溶解硝化纖維素、甘油三松香酸酯、乙烯樹脂、香豆酮樹脂、松香、乳香、達馬樹脂、山達樹脂、蓖麻油等。在日本，本品80%用作香料，有較強的果實香味，似梨、香蕉、蘋果等香味。

因此廣泛用作各種食用果實香精。在煙用香精、日用化妝香精中也有適量應用。還用于人造絲、染料、人造珍珠、青霉素的提取等方面。

2.用作油脂、橡膠、硝酸纖維素、清漆、鞋油、油墨、防水漆、織物染色處理、藥品萃取精制等的溶劑以及香料制造。

3.用作分析試劑，如作溶劑，萃取劑，色譜分析標準物質。還用作食品添加劑。還用于印染、照相業。

4.是制造噴漆溶劑、稀釋劑的主要成分之一。

5.香蕉水可以用來去漬，主要去除油脂類污漬。可以去除油脂、油漆、指甲油、化妝品和瀝青一類的漬跡。